消耗蛋白天使蛋糕卷
6
人做过这道菜
野小田_
用料
消耗蛋白天使蛋糕卷的做法
-
先制作蛋白糊，蛋白+牛奶+玉米油+白砂糖放在一起！
-
搅拌均匀，多搅一会儿，彻底融合
-
再加入低筋面粉
-
混合均匀，手法参照戚风蛋糕，呈Z字形拌匀，放在一旁备用
-
再来打发蛋清，蛋清加入柠檬汁+细砂糖，糖我一次性放里了，也可以分三次放！
-
打发至干性发泡，大概8分发，此时150度预热烤箱
-
取三分之一打发蛋白放入蛋白糊内
-
翻拌均匀
-
再将蛋白糊放入剩余打发蛋白里
-
翻拌均匀
-
倒入铺好油纸的烤盘内，我是28×28金盘
-
用刮板抹匀，放入烤箱150度烤20分钟（温度请根据自家烤箱调整）
-
烤好拿出，轻震一下烤盘，彻底晾凉就可以吃啦！可直接食用，也可以卷淡奶油或者果酱吃！
-
我是卷淡奶油吃的，100克淡奶油加入16克白砂糖
-
打发到提起打蛋器有尖尖角，就可以了
-
把淡奶油均匀的抹在蛋糕上
-
卷好，放入冰箱冷藏2个小时，味道更佳！
-
成品图
-
成品图
