猪肉切小片，酱油料酒姜丝腌制10分钟。
土豆切片，放冷水里泡着，以防淀粉粘锅。 青椒横切一刀，再斜切片。
肉的汁倒掉，上锅炒到断生盛盘。
倒比平时炒菜多点的油，大火炒土豆片，边边变黄放入青椒，翻炒1分钟，加入半碗水闷一下，感觉土豆软到自己喜欢的程度再加入肉片翻炒几下，放盐，鸡精，倒点生抽上个色，出锅。
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