做一次成功一次的红烧狮子头
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人做过这道菜
俊0518
用料
做一次成功一次的红烧狮子头的做法
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准备好食材，还有老抽生抽胡椒粉啥的
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肉末放在碗里，将葧荠去皮切成末，葱切成末，打入一个鸡蛋，一勺生抽一点胡椒粉料酒盐都放进肉末里拌匀，用手抓起来摔打几次
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起油锅，油稍微多一点，是3碗菜的量
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油温6成的时候，关成中小火，用手把肉末搓成圆，轻轻放进油锅里，我这个量差不多做四个
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煎黄一面再翻一面
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全部变黄盛起备用
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锅里的油倒出，可以烧其他菜。锅不用洗，直接把炸好的肉圆放进去，加生抽一勺老抽一勺蚝油一勺适量白糖，再加一碗开水，量大概到肉圆的一半的样子，盖上锅盖，继续中火
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等水快干时准备一碗水淀粉勾芡
小贴士
肉末里必须加葧荠，口感会松脆；炸狮子头时要中小火
