草莓戚风蛋糕 strawberry chiffon cake
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人做过这道菜
张马小姐
吃草莓的季节，在家熬了草莓酱，想看看草莓戚风口味如何～其实和原味比，草莓的淡淡香味会更加冲刺味蕾，不过原味本身也是无敌好吃！草莓的更适合喜爱甜口的(o^^o)。
原味戚风链接🔗
https://www.xiachufang.com/recipe/104447500/
抹茶戚风链接🔗
https://www.xiachufang.com/recipe/104461465/
巧克力戚风链接🔗
https://www.xiachufang.com/recipe/104504161/
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用料
草莓戚风蛋糕 strawberry chiffon cake的做法
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常温鸡蛋分离蛋白蛋黄分别装于不同碗中。蛋白需装在无油容器中。
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打发蛋黄至颜色泛白，加入草莓果茸，牛奶和盐，高速搅拌混合。
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蛋白中加入25g糖高速打发至出现硬挺的尖角。
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将1/2蛋白霜加入2⃣️中，2-8法轻柔翻拌至混合拌匀。筛入低粉和泡打粉，同样方法翻拌均匀。
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分两次加入剩余蛋白霜，每一次翻拌均匀。
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倒入模具中，震两下。烤箱预热至145-150度，中下层烘烤45-50分钟。
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烤好了立即拿出，40厘米高处自由下落两次，倒放降温。
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等降温后可以徒手脱模～然后就得到完美的草莓戚风啦～
小贴士
❕注意搅拌要充分，不然在烘焙过程中就会过度膨胀，从模型中溢出来。建议面糊占模具高度的8分左右。
