温泉蛋牛肉丼饭

过程只拍了这一张图，哈哈！牛肉片事先腌制一下，（用普遍的腌炒肉办法，生抽、料酒、葱花、姜末，加点水，用手揉拌均匀，淀粉可加可不加，封上油，香油、橄榄油都可以）（如果用牛肉卷，那就焯水备用，但是我觉得买的冻牛肉卷普遍都是压制的肉片切的，焯水之后普遍柴，所以不推荐。）热锅冷油，中火，下葱花、洋葱，炒出香味下牛肉，断生后放些生抽、料酒、糖，加点热水，调汁，按照自己需要的味道和汤汁多少调味，小火将汤汁煮开，然后放水淀粉勾芡，大火收一下汁就好了。这本来是个日式丼饭，我把它做成了融合菜，没有味淋其实料酒加糖味道真差不了多少。

温泉蛋更简单，可以炒肉之前先做，小锅煮两碗水，水开加一碗冷水，鸡蛋放进去焐着，十几二十分钟吧，鸡蛋黄肯定得是流动的所以得用可生食蛋。好了，盛好饭，浇上牛肉片，撒上葱花，窝上一个温泉蛋，撒一点海苔丝和芝麻，装饰。