山药包子
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人做过这道菜
姜奶小狐-
家里买了好多好多山药。
山药养胃健脾，直接蒸着吃，做山药饼，做山药包子都是很好的选择。
1⃣️本方子是8个包子的量，每个剂子40克左右。
2⃣️山药馅儿的重量按剂子来定，一般来说20-23克差不多了。所以8个面包，可以挑选200克左右的带皮山药。
3⃣️选铁棍山药最好操作。
4⃣️如果没有中筋面粉，用高筋面粉和蛋糕粉（低筋）各一半混合。
山药养胃健脾，直接蒸着吃，做山药饼，做山药包子都是很好的选择。
1⃣️本方子是8个包子的量，每个剂子40克左右。
2⃣️山药馅儿的重量按剂子来定，一般来说20-23克差不多了。所以8个面包，可以挑选200克左右的带皮山药。
3⃣️选铁棍山药最好操作。
4⃣️如果没有中筋面粉，用高筋面粉和蛋糕粉（低筋）各一半混合。
用料
山药包子的做法
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将面粉、油、酵母、水或牛奶、糖全都混合一起，大概搅拌成团，密封放置十分钟。（面粉更好地与水混合）这时候可以裁好油纸！
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将面粉揉成光滑的球形，表面光滑细腻，如果很难揉，就揉几分钟，放一分钟，再揉几分钟。直到光滑为止。
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密封放置，稍稍松弛10分钟。
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这个时间段准备山药泥，山药戴手套去皮，水开后，上锅蒸10分钟。用勺子压成泥状。
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将面团搓成长条，用虎口分成8个剂子。（比较好滚圆，刀切的话有切面）
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山药泥冷却后，也尽量分成八分，包的时候比较方便。
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然后就跟擀饺子皮一样，擀成中间稍为厚，四周薄的圆片（这一步我非常不拿手！！！！ 请参考别的菜谱 开始包包子！一定要在包子下面垫油纸垫油纸垫油纸
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在温暖湿润的环境（32度），发酵40-50分钟，大概2倍大就可以了
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烧水，沸腾沸腾沸腾后！上锅蒸，12分钟就可以了。（不要笑我，不会包包子）
小贴士
1.面团一定要揉到光滑
2.山药泥可以加一点糖调味哦！
2.山药泥可以加一点糖调味哦！
