记录帖 老面花卷 馒头 豆卷子
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人做过这道菜
Vivian和Peter
都是前几天做的，为了下回做的方便赶紧记录下来，老面酵是比干酵母更润更香。
用料
记录帖 老面花卷 馒头 豆卷子的做法
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这次买的新疆面粉吃水性不是一般的强大，然后我舍不得喝的牛奶竟然结块了，本着不浪费的原则我的给它做了。
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发好的面，在另外准备150克面粉准备戗面。
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戗面大概就这样，我戗了大概6次，第三次以后把碱面融进10克温水里，均匀的揣进面里，我能想起来就行。
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花卷，长方形大片，撒油，撒盐，撒葱花（葱花里放点小苏打），叠四折。
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两个指头宽度切，摞起来两层，筷子压一下，拉开，卷。
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二发后
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豆卷子二发后
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防止水滴落。
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大火上汽后转中小火13分钟，闷5分钟。
