嫩而干爽的孜然羊肉

羊肉切薄片，问我怎么切薄（放入冰箱软冻区冻了再切，记着是软冻区，不是冷冻区）。
切薄片后用料酒、生抽、十三香、胡椒粉腌制两小时   

待将开始炒时加入淀粉拌匀。

辣椒面依据个人喜好，也可以不放，也可以用青椒或者洋葱替代，完全依据个人口味！

芝麻生熟都可以，我用的是熟芝麻

葱，姜，花椒备好

锅中放多油，一定要多，油温烧至冒烟将腌好的羊肉炸炒至变色😍

变色炒匀后迅速关火盛出来，把多余的油用容器盛出

锅内留少许底油把花椒、姜丝、葱丝、辣椒面、芝麻炸香；然后放入炒好的羊肉、孜然、食盐翻炒均匀,OK！大功告成！

出锅盛到香菜铺底的盘中

色香味俱全的孜然羊肉阔以开吃啦！

配上外酥内软的发面烧饼，幸福感爆棚！