异域风情斯里兰卡咖喱虾
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人做过这道菜
jingyyy
大派🌟同学首次尝试的斯里兰卡🇱🇰椰子番茄辣味咖喱虾。舔盘子。不同于常见泰式🇹🇭，这个没有柠檬草，青柠和泰罗勒的味道。不同于印度🇮🇳咖喱，这里有酸角哦。没错！就是南山酸角糕的那个酸角。其实就是给些水果的酸味。挺特别的。
用料
| ——主料—— | |
| 虾 | 16只 |
| 椰浆 | 200ml |
| 番茄罐头 | 500克 |
| ——辅料A—— | |
| 椰蓉 | 100克 |
| 蒜末 | 若干🤩 |
| 姜末 | 若干😎 |
| 孜然粉 | 若干🤓 |
| 辣椒粉 | 若干 |
| 香叶 | 3片 |
| 香菜籽粉 | 若干根 |
| 桂皮 | 1块 |
| 葱段 | 若干 |
| 姜黄粉 | 如果有的话若干 |
| ——辅料B—— | |
| 酸角 | 若干 |
| 香菜 | 若干 |
异域风情斯里兰卡咖喱虾的做法
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用酱油胡椒粉腌制剥好的虾仁。有虾壳的话不要丢掉放在一旁备用。用温水泡一点酸角糕备用。洗好切好各种菜。
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烧热油后先炒一下虾壳，虾壳变红后将其移出，再用剩余的油炒所有的辅料A。注意火不要太大必然椰蓉容易炒糊。
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炒香辅料后加入番茄罐头和椰浆，熬制到你喜欢的粘稠程度。中途加入用温水泡好的酸角。
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加入腌制好的虾仁。
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加入香菜。搅拌出锅。🌟🍽
小贴士
1.虾仁最后放煮出来比较嫩。煮太久会老。
2.虾壳炒一炒可以让汤汁有鲜味。如果没有虾壳也可以先稍微用油过一下虾仁，再开始炒别的料。
3.咖喱的浑厚感主要是靠番茄和椰蓉。所以依照自己喜欢的浑厚度调整都可以的。
2.虾壳炒一炒可以让汤汁有鲜味。如果没有虾壳也可以先稍微用油过一下虾仁，再开始炒别的料。
3.咖喱的浑厚感主要是靠番茄和椰蓉。所以依照自己喜欢的浑厚度调整都可以的。
