番茄炖牛腩
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奈奈mama
适合小朋友的一道菜，特别是汤汁拌上米饭🍚，简直太美味了
用料
| 牛腩 | 1000克 |
| 西红柿 | 4个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 姜 | 5片 |
| 大葱 | 三分之一根 |
| 蒜 | 5-6瓣 |
| 香叶 | 4片 |
| 桂皮 | 2块 |
| 八角 | 2个 |
| 冰糖 | 6-7粒 |
| 料酒 | 1.5-2汤勺 |
| 生抽 | 1.5-2汤勺 |
| 老抽 | 0.5-1汤勺 |
| 蚝油 | 2茶勺 |
| 盐 | 适量 |
番茄炖牛腩的做法
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牛腩1000克切块，放在冷水里浸泡，冲洗几次至没有血水。冷水下锅焯水，放葱段，姜片，料酒，水开后，撇去浮沫，牛肉变白色后捞出，温水将牛肉块表面的血沫冲洗干净。
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炒锅冷锅倒入油，放冰糖，中小火将冰糖炒化，待冰糖融化成焦糖色，倒入焯好的牛肉块翻炒，上色均匀后放入葱段，姜片，蒜瓣，桂皮，八角，香叶翻炒，倒入料酒继续翻炒。
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将炒好的牛腩倒入珐琅锅，倒入开水没过牛肉，放入2汤勺生抽，1汤勺老抽（量可以根据自己口味调整），2茶勺蚝油，中小火炖40分钟。
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大火烧开后转中小火炖煮
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炒锅倒油将西红柿，洋葱炒软，加盐调味，待西红柿出汁后倒入珐琅锅，和牛腩一起继续炖煮。中小火继续炖1-1.5小时。
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汤汁浓稠后勤用木铲搅拌几次，防止粘锅。
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汤汁浓稠后关火，将香叶，桂皮，八角挑出后装盘，就可以享用美味啦
