糖醋鲤鱼
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人做过这道菜
沉默是金403
用料
| 鲤鱼 | 1条 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜 | 半块 |
| 葱 | 少量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 糖 | 5勺 |
| 醋 | 4勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 水 | 5勺 |
| 盐 | 少量 |
| 淀粉 | 100克 |
| 面粉 | 50克 |
| 胡萝卜 | 少量 |
| 香菜 | 1根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 胡椒粉 | 少量 |
| 番茄酱 | 1勺 |
糖醋鲤鱼的做法
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鱼洗净（买时商家已宰杀），用刀在鱼的腹部到背部每隔2厘米斜切一刀，腹部可切透，然后加一勺料酒一勺酱油少量盐姜丝和胡椒粉腌制十五分钟
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姜和胡萝卜切丝香菜切段，蒜和葱切碎备用
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糖、醋、番茄酱、酱油、水、盐混合均匀备用
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鸡蛋黄和面粉、淀粉混合再加适量水调成面糊备用
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鱼拿出控干表面涂一层干淀粉
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把面糊倒在鱼上，用手把鱼内外涂匀面糊
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锅中加油烧八分热时，左手提鱼尾把鱼头放入油锅右手拿勺不停地向鱼身浇热油，待鱼头微微发黄鱼身表皮基本烫熟再把鱼全部放入油锅，鱼全部微黄捞出，复炸至金黄捞出控油后摆在盘中（炸鱼时双手都在用所以没有照到照片）
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锅中少量余油将葱姜蒜炒香再炒入胡萝卜丝倒入调好的汤汁，待汤汁沸腾至汁红亮倒入少量水淀粉勾汁浇在鱼上再撒上香菜
