芬芳直滴的酸萝卜

Name: 芬芳直滴的酸萝卜
Ingredients: 1根白萝卜; 4根指天椒; 4根泡椒; 3勺泡椒汁; 3勺白糖; 半勺盐; 5勺白醋; 2碗凉白开（过滤萝卜）; 3碗凉白开（调汁）

2 人做过这道菜

冧仔妈咪

好久以前我看过一个腌制白萝卜的教程
后面做出来是真的好好吃
甜脆甜脆的还辣辣的
但是找不到教程了
于是综合了几个教程
做出了这个自己喜欢的味道

用料

白萝卜	1根
指天椒	4根
泡椒	4根
泡椒汁	3勺
白糖	3勺
盐	半勺
白醋	5勺
凉白开（过滤萝卜）	2碗
凉白开（调汁）	3碗

芬芳直滴的酸萝卜的做法

准备好材料
白萝卜去皮，切成段；将半茶匙盐倒进去翻拌均匀，等待一小时（出汁、去生味）；将逼出来的盐水倒掉
把3茶匙白糖倒进去翻拌均匀，等待一小时（出汁、去生味）；将逼出来的糖水倒掉
将3碗凉白开倒进去翻拌均匀，将过滤的水倒掉，白萝卜沥干水分
将所有配料倒进去，加三碗凉白开；装进无水无油的容器里放进冰箱冷藏一晚
隔天就可以开吃啦（如果这时还有点生味可以再泡一晚）

小贴士

这个方子的萝卜不咸，甜中带辣（微甜，很辣）
看个人对辣椒的敏感度，分量自行增减噢
我用的凉拌白醋，味道适中，喜欢吃醋的可以加量
我这个萝卜中等大小，所有萝卜里面挑个中等的
如果萝卜个头比较大，所有配料要增量哦
凉白开水量自行添加，但至少泡到一半
有时候的萝卜浸泡到隔天还会有点生，千万别倒掉；那就再浸泡一晚，味道会更好（亲自试验过）
没水无油的容易密封状态可以保持一周左右
甜甜脆脆的酸萝卜我很喜欢哈哈