入口即化的香葱肉松蛋糕卷

做法

1. 将蛋黄和蛋清分离，蛋黄中放入10克细砂糖，用打蛋器打发15秒。(分离时请使用无水无油的盆子，否则蛋白无法打发)
2. 放入牛奶和植物油，搅拌均匀。
3. 倒入40克低筋面粉，用打蛋器搅到至无颗粒。
4. 将打蛋器的头，洗干净后擦干，在蛋清中放入30克细砂糖，搅打至图中的小尖角
5. 用橡皮刮刀从蛋黄糊中取出三分之一放入蛋白糊中搅拌均匀后，再全部倒入蛋白糊搅拌均匀。
6. 28×28的金盘，铺上油纸，将蛋糕糊倒入，震两下，将气泡震出。然后撒上香葱和肉松。上下火150度烤15分钟，牙签插入后取出，牙签上无颗粒，即可。
7. 从烤箱取出，倒扣，待凉后，抹上沙拉酱，再撒一点肉松。
8. 把蛋糕卷起来，放进冰箱冷藏半小时定形以后，就可以食用了。