五花肉炖腐竹木耳
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人做过这道菜
有玫瑰
这是对爷爷的回忆！
爷爷很年轻的时候就没有牙齿了，吃什么都要够软，所以很多菜都是炖着来吃。
凉拌木耳他是吃不了了，为了让他能开心的吃木耳，只能这样炖着来吃！
这样也别有一番好滋味！
那时小，也喜欢软滑的东西，夹一口木耳或者腐竹，上面挂着光滑油亮的猪油，滴在饭里，饭也变得香滑可口。
今天做的已经是少油少盐改良版了，符合现在的饮食标准，虽然味道和口感都没有满锅猪油泡着的香甜软滑，但也美味可口！
爷爷很年轻的时候就没有牙齿了，吃什么都要够软，所以很多菜都是炖着来吃。
凉拌木耳他是吃不了了，为了让他能开心的吃木耳，只能这样炖着来吃！
这样也别有一番好滋味！
那时小，也喜欢软滑的东西，夹一口木耳或者腐竹，上面挂着光滑油亮的猪油，滴在饭里，饭也变得香滑可口。
今天做的已经是少油少盐改良版了，符合现在的饮食标准，虽然味道和口感都没有满锅猪油泡着的香甜软滑，但也美味可口！
用料
五花肉炖腐竹木耳的做法
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切好的五花肉下锅小火煎炸出油
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要勤翻动五花肉，慢慢炸出更多的猪油，需要一点时间
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等五花肉炸出大部分的猪油后，沥出猪油，把肉铲出来
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放入瓦锅
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倒入事先泡发好的香菇，木耳
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放入适量生抽，耗油，盐，我们现在追求清淡，所以放的都是少量的调料
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中火边煮边搅拌均匀，翻炒一分钟
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加入两碗清水，盖上锅盖，炖煮20分钟，中途翻炒预防煮干水
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煮至木耳熟透，还有少量汤汁，加入已经泡好的腐竹
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加入腐竹翻炒均匀，盖上锅盖煮3分钟
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煮好，出锅
小贴士
如果喜欢原汁原味，五花肉不用榨油，而是炖至将近软并出油，加入其他配菜炖煮，油腻可口
