会爆汁的鲜肉生煎
0
人做过这道菜
食与器
新手虽然包的生煎品相一般，可挡不住味道很赞。只要多多练习就可包出配方中的生煎！
用料
| 面皮： | |
| 普通面粉 | 360g |
| 泡打粉 | 5g |
| 酵母 | 5g |
| 清水 | 180g |
| 馅料： | |
| 猪肉末（前腿） | 350g |
| 生抽 | 1.5汤匙 |
| 老抽 | 3汤匙 |
| 蚝油 | 1.5汤匙 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
| 清水 | 80g |
| 芝麻油 | 适量 |
| 其它： | |
| 黑芝麻/葱花 |
会爆汁的鲜肉生煎的做法
-
馅料：除清水外，其余调料放入猪肉末中搅拌，水分次倒入猪肉末搅拌均匀（放入冰箱冷藏30分钟更佳）。
-
面皮：面粉中加入酵母和泡打粉，再加入清水搅拌均匀，揉面，静置10分钟左右。
-
面团搓长，分剂，擀皮，包入馅料。
-
每只生煎捏褶子20个。
-
锅底放少许油，包好的生煎放入锅内。
-
中火3分钟后，加入适量冷水，加盖，中小火。等水基本烧干，转小火再烧3分钟左右。等汁收干，撒入黑芝麻和葱花，加盖再焖1-2分钟。
-
起锅。生煎饱满，底部焦香！
小贴士
*按以上用料可做25只生煎。
*馅料如觉得味道重可再加入适量清水。
*馅料如觉得味道重可再加入适量清水。
