韭菜鸡蛋大虾包子

500克面粉。5克发酵粉。15克奶粉。2克盐。15克白糖。250克40度温水。一起搅拌絮状。揉面20分钟一直到面团光滑进行发酵(可放在电热毯上1个半小时左即可)至2倍大

鸡蛋打散。放油（一次多放点。和馅的时候就不放油了）。油开了一边放鸡蛋一边用筷子搅。鸡蛋放凉后放入韭菜。搅一下（韭菜沾上油后不易出水）然后放花椒粉。盐。蚝油。搅拌均匀待用。虾取完虾线。切成小块待用。

面醒发后排气。我是分了24个（根据个人喜欢大小自己定）

每包一个就放两三块虾肉（这样每个包子里虾肉都均匀）包完了因为锅子小不能一次蒸出来。把余下的用保鲜膜盖上。

锅中水烧热（不要开的）把包子摆好进行二次醒发20分钟。然后开火15分钟。关火。3分钟后开锅～👌