抹茶轻乳酪杯子蛋糕
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人做过这道菜
kiki的主人
不爱吃戚风和奶油的我哈哈哈
cupcake也要做成我爱吃的
记录一下试验成功的方子
一口下去噗咻的声音太治愈了！！
为了这个声音也一定要试试！！！
cupcake也要做成我爱吃的
记录一下试验成功的方子
一口下去噗咻的声音太治愈了！！
为了这个声音也一定要试试！！！
用料
| 抹茶奶酪糊 | |
| 抹茶粉 | 4克 |
| 玉米淀粉 | 6克 |
| 奶油奶酪 | 85克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 淡奶油 | 55克 |
| 蛋黄糊 | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 蛋白糊 | |
| 蛋白 | 1个 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 用具 | |
| 蛋糕纸杯 | 6个 |
| 6连模/马芬模 | 1个 |
| 水浴用烤盘 | 1个 |
抹茶轻乳酪杯子蛋糕的做法
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⚠️先准备好所有材料和用具！
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【奶油奶酪】室温软化，用手动打蛋器搅打顺滑。
【抹茶粉+玉米淀粉】过筛，加入奶油奶酪搅拌均匀成【抹茶奶酪糊】。
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【牛奶+淡奶油】混匀，分三次加入【抹茶奶酪糊】中，搅拌均匀。
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【蛋白】中速打发至细泡沫，+20克细砂糖低速打发至湿性发泡。
低速垂直盆底整理气泡。
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打蛋器不用洗，直接打发蛋黄。
【蛋黄】+20克细砂糖，打发至浓稠发白。
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【蛋黄】加入【抹茶奶酪糊】中翻拌均匀。
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加入【蛋白】翻拌均匀，倒入纸杯内。
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烤箱140度，烤盘加2cm以上开水，中层水浴法烤18分钟。
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密封好冷藏过夜开吃。
