厨房小白的白菜肉包子
1
人做过这道菜
水岸边的一朵小花
作为一个南方姑娘，几乎十指不沾阳春水，为了娃的口粮，首次挑战面食！
起初对于揉面这点内心很忐忑，生怕败在这一步，哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈，没想到，就这么成功了！！！容我开心一会😆😆😆
起初对于揉面这点内心很忐忑，生怕败在这一步，哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈，没想到，就这么成功了！！！容我开心一会😆😆😆
用料
| 肉馅用料： | |
| 猪肉 | 200克 |
| 白菜 | 1颗 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 香菇 | 12朵 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 适量 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 根据个人口味 |
| 包子皮用料： | |
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 3克 |
| 糖 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 水 | 1碗 |
厨房小白的白菜肉包子的做法
-
白菜切丁，撒上薄薄一层盐，腌出水并挤干
-
香菇，胡萝卜切丁，加上葱花，姜末以及馅料所需的调味料，搅拌均匀备用
-
用一碗37度左右的温水加糖、酵母搅匀。用干净器皿装500克面粉，加入3克盐（为了更好发酵面粉）；倒入酵母水，用筷子搅拌支棉絮状，再用手揉。
-
揉至面团光滑，不沾手，再加点油揉匀，盖上保鲜膜，放至预热锅中发酵1小时
-
等面团发酵两倍大，揉面排气再静置半小时，然后切好等份擀皮包馅备用
-
包好馅的包子放置5分钟再二次发酵，冷水上蒸锅蒸20分钟，熄火后不要马上掀开盖子，再闷5分钟。
-
香喷喷的肉包子就完成啦！！！
