8寸奶油生日蛋糕

Name: 8寸奶油生日蛋糕
Ingredients: 5个鸡蛋; 50克纯牛奶; 50克玉米油; 90克低筋面粉; 3、5滴柠檬汁; 60克白糖（蛋清）; 400毫升淡奶油; 40克白糖（打奶油用）; 1个红心火龙果; 15-20个草莓; 1盒蓝莓; 1盒黄桃罐头; 裱花嘴，裱花袋（没有就直接抹平贴水果也可以）

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下厨房用户_of7i

用料

鸡蛋	5个
纯牛奶	50克
玉米油	50克
低筋面粉	90克
柠檬汁	3、5滴
白糖（蛋清）	60克
淡奶油	400毫升
白糖（打奶油用）	40克
红心火龙果	1个
草莓	15-20个
蓝莓	1盒
黄桃罐头	1盒
裱花嘴，裱花袋（没有就直接抹平贴水果也可以）

8寸奶油生日蛋糕的做法

蛋黄，牛奶，玉米油，低筋粉（过筛）

Z字形搅拌均匀备用
蛋清加三分之一白糖，几滴柠檬汁或者白醋，中速打发
打发到鱼眼泡状态，加入三分之一白糖，继续中速打发
打发到细腻纹路状，加入剩下白糖，中速打发
打成如图有弯角状即可
蛋白霜分三次加入，上下翻拌均匀
倒入模具，从10厘米高处震荡两下，震出气泡
烤箱提前预热150度，10分钟

上下火烤150度，50分钟
烤好的蛋糕坯倒扣脱模，完全放凉，一定要凉透，因为后边要做奶油夹心蛋糕，奶油遇热会化
准备喜欢的水果切丁，草莓，蓝莓，红火龙果丁，黄桃丁，淡奶油提前放冷藏
打蛋器头提前冷藏，一盆凉水提前冷藏，盛奶油的容器漂浮凉水中打发
加入40克白糖，分一次或者两次加都行，打发到弯角状态
彻底放凉的蛋糕坯切三层，底层加火龙果丁，抹一层奶油
第二层加黄桃丁，抹一层奶油
最上边自己可以随意设计，放入喜欢的水果，或者裱花均可，如果抹面抹不平，可以贴一层水果掩盖一下😄尽量快速抹奶油，或者室温低些，我的奶油有些化，如果暂时不吃，一定放冰箱冷藏
双层夹心的蛋糕就做好了，口感绝对不比买的差，制作过程也挺享受的