酱骨头
7.2
综合评分
40
人做过这道菜
景陌慢时光
终于知道西贝的酱骨头为什么好吃了，我不太喜欢有些饭店那种卤味儿太浓的味道，所以今天把我自己的做法分享给大家，自己在家做，营养健康还省钱✌
用料
酱骨头的做法
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先把洗干净的骨头放水里，放点料酒煮出血末，把水倒掉
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把煮好的骨头用水冲洗几遍，冲至没有沫子至，控干水分备用
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起锅放油，油温七成热把骨头放锅里小火慢炸
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炸至骨头表皮金黄捞出备用
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锅里加水放炸好的骨头，把酱油，黄豆酱，盐，花椒，八角，茴香，葱姜蒜放进去，放几块冰糖提鲜，收汁了颜色也漂亮
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中火炖至肉烂到你喜欢的口感即可，我一般喜欢晚上做，煮到肉快烂的时候关火泡一晚上更入味儿，第二天吃的时候开火，继续炖到收汁，可以留一点卤汤泡米饭吃，也可以煮面吃，
小贴士
这种做的骨头冷吃也好吃，炸过的肉精到，又香，怎么炖看上去都是很有颜值的，有空的友友可以做给家人一起享用✌不用感谢我😀交作业表示一下对我的鼓励可否🤣
