红焖信阳腊猪腿
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人做过这道菜
想做厨子的服装设计师
信阳味道，一腊解千愁！纯属个人野路子并非传统信阳菜！
用料
| 信阳腊猪腿 | 一盘 |
| 八角 | 3个 |
| 姜 | 8.8片 |
| 花椒 | 66粒 |
| 桂皮 | 3平方厘米 |
| 干辣椒 | 4颗 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 丁香 | 8.8粒 |
| 大蒜 | 6.6瓣 |
| 大葱 | 0.2根 |
| 冰糖 | 8.8坨 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 少许 |
| 剩可乐 | 2口 |
| 香叶 | 3片 |
红焖信阳腊猪腿的做法
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准备配料
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腊猪腿剁成小块
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油热下配料，葱姜蒜，花椒八角桂皮丁香干辣椒香叶，爆香。（葱姜蒜，香叶放一半，后面还要用）
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放入猪蹄爆炒，加入生抽，老抽，料酒，冰糖，翻炒上色。先半勺醋可以去腥。
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加入喝剩下的可乐，灵魂吃法。
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加水没过猪腿，加入两勺豆瓣酱，加入剩余的香叶，葱段，大蒜。（盐根据个人口味少于放入）
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大火煮开，加盖，小火慢炖一个小时。
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转大火收汁，出锅，装盘，开吃！
小贴士
没有可乐也可以不放，剩了半瓶顺手就倒进去了，不浪费可乐又省水。记得看火🔥千万不要糊锅，火候把控不好的话看见水快烧干，可以适当加一点开水，开水哦！
