办公室午餐便当(含做法)

◆烤南瓜
南瓜连皮洗干净，切块皮朝下放在烤盘锡纸上，表面刷油，每块均匀撒一点盐，放入烤箱200度烤30分钟。

最好用橄榄油或玉米油，花生油味道很重。
没有烤箱可以用锅焖熟。

◆凉拌鸡丝
锅里加凉水放入整块鸡胸肉，水开后中火煮10分钟关火焖10分钟，捞出放凉撕成丝。

青瓜胡萝卜擦丝和鸡丝搅拌均匀，蒜蓉辣椒香菜看个人喜欢添加。

放入蚝油，酱油，香醋，糖调味，尝过味道不够咸再加盐。最后撒点熟白芝麻完成。

腌制过的鸡胸肉也可以做，更有味道，调味时注意少放点酱料。

◆咖喱鱼饼(现买的，可用鱼丸等代替)
放入煮鸡胸肉的水煮5分钟即可。

◆奶香玉米粒。
做法是热锅放小块黄油，融化后放入玉米粒，炒一会儿加入一勺糖，倒入牛奶刚好到玉米粒高度，小火煮10分钟。中途翻炒一下，牛奶不够就加，多了火开大点收汁。做好放冰箱，平时在便当加一点好看又好吃。

今天的是家里带来的脱壳黑米加白米1:3比例煮的饭。

◆青椒炒牛肉(肥牛片也可)
牛肉切薄片，放酱油，料酒，糖，生粉，油腌制10分钟。

青红椒切圈，锅里热油放入姜片，干辣椒炒出香味，放入青红椒圈，牛肉翻炒至喜欢的熟度。

◆胡萝卜炒菜花
菜花切小朵，胡萝卜切小条。
热油放蒜出香味，放入菜花，胡萝卜条，翻炒片刻，加盖小火焖1分钟左右，盐，酱油，蚝油，糖，调味，翻炒均匀至熟。喜欢软口感的加水焖。

◆土豆泥
刚好剩一个土豆好久没用，切小块蒸15分钟，趁热加黄油(可不加)，用勺子压成泥。根据喜好加了沙拉酱或牛奶之类。

◆咖喱鸡
鸡肉或鸡腿去骨，肉切小块。胡萝卜切丁，土豆切小块，洋葱切粒。

热油放上面所有材料下锅翻炒，鸡肉变色后加入没过材料的水，小火煮15-20分钟，关火加入咖喱块，融化后开火煮到喜欢的浓稠度。

如果加点牛奶或者椰浆味道更浓郁。

◆白灼西兰花
水开放入西兰花，加盐，加一点油保持绿色，煮1-2分钟捞出。
搭配咖喱比较重口就没有拌调料，加了百搭玉米粒，颜色很漂亮。

◆咸鸡腿
鸡腿用牙签戳很多小洞，凉水入锅，大火烧开中火煮10-15分钟后，关火加盖留在原汤泡30分钟。

捞起擦干水份，均匀抹盐，马杀鸡一下入味。装进保鲜盒放入冰箱，要腌制10小时，第二天中午吃差不多了。斯文人可把鸡腿切块食用。

◆白灼西兰花，胡萝卜
胡萝卜切片，西兰花掰小块，等鸡肉捞起后，放入汤中烫1-2分钟。

◆酱油金针菇
鸡汤或水4勺，蚝油1勺，酱油2勺，老抽半勺，料酒1勺，糖1勺，调成汁。放进锅里加入金针菇(最好切三段)煮至收汁。放辣椒更好吃。

凉拌甘蓝做法请看步骤4。
碎碎念：买半个甘蓝可以吃好久啊。努力消灭中。

◆青椒炒鸡胸肉
青红椒切圈或条。
鸡胸肉切片或切条，盐、酱油、加点水拌匀，加淀粉、油腌制10分钟。
我一般买回鸡胸肉就整块腌制放冰箱，也就直接切片炒了。
热锅放油，倒入鸡肉翻炒至变色，加入青红椒，淋点酱油翻炒至熟。

◆虾皮焖冬瓜
冬瓜去皮切小块。
（听说冬瓜皮有营养我就没去皮。）
锅里放油，蒜，虾皮，再开火。虾皮香味出来后倒入冬瓜翻炒。
加盐，酱油，蚝油，老抽，翻炒上色，放入一小碗水，大概到冬瓜高度的一半，
加盖小火焖软

长痘痘了(ಥ_ಥ)接下来饮食尽量清淡，小米椒辣椒通通一边去。

◆香菇炒肉
香菇切片。瘦肉切片，加盐，酱油腌制一会。
热油放肉片炒至断生，放入香菇片翻炒出水，加酱油蚝油调味。炒熟出锅。

◆胡萝卜炒鸡蛋
胡萝卜擦丝，鸡蛋打散加点盐调味。
热油炒鸡蛋划小块倒出。
热油放蒜片出香味，放入胡萝卜丝，炒软后加盐，酱油调味，放入鸡蛋碎翻炒均匀。

◆黄油土豆
土豆去皮，切厚块。洋葱切末。
热油放土豆煎至两面有点透明，能煎金黄更好。
放入小块黄油和洋葱沫，翻炒入味。
加入水焖5分钟左右，土豆熟了即可。

◆鸡腿还可以这样吃
做法是鸡腿去骨，腿肉稍微切碎(不切断皮)，用鸡皮卷起来，包锡纸腌制15分钟，水煮30分钟，冷藏了一晚，切块。

有点小麻烦，但是真的很好吃(｢･ω･)
具体步骤搜索上面的菜谱名就有啦。我另外加了一点点青红椒和洋葱碎包进去，香！
一次可以多做几个放冷冻，取出加热就能吃，也是挺方便的。

◆西葫芦炒鸡蛋
西葫芦切片(切块难炒难入味，错误示范)
鸡蛋打散加点盐，放锅里扒拉熟倒出来。
放油加蒜蓉爆香，放入西葫芦翻炒软，盐酱油调味，放入鸡蛋翻炒均匀。西葫芦本来可以生吃，不怕不熟啦。

◆清炒南瓜
南瓜切片。
锅里热油放蒜爆香，加入南瓜，翻炒变色加盐，翻炒入味，加一点水，焖5分钟。看个人喜欢软的程度吧。5分钟已经挺软的了。

◆西葫芦炒鸡蛋
这次切片炒得更好吃。

◆生炒鸡肉
鸡肉用盐酱油蚝油提前一晚腌制。
热油，放一勺糖，融化马上放入鸡肉块炒糖色。翻炒入味放入少量水煮开加盖焖住15分钟左右。

◆酱油金针菇
这次是炒的，感觉比上面的煮好吃点。
也很简单就是热油，放入金针菇翻炒软了，加盐酱油，翻炒至出水，熟了出锅。

上面便当材料只用了一半，另一半第二天接着做。烤南瓜上面第一个有写。前一天晚上烤好放冰箱，早上带走即可。

◆西葫芦煎肉
瘦肉，西葫芦切片。
热油，先放瘦肉下去煎。
变色后再放西葫芦煎至有点焦黄。
酱油蚝油糖生粉加水调成汁，倒进去翻炒均匀，煮一分钟左右出锅。
辣椒，葱花之类随意。我放的是青红椒沫。

生炒鸡和西兰花都是上面有的。
番茄炒蛋你们做得比我更好，就不用说了。

◆胡萝卜炒鸡蛋
这次用刀切的胡萝卜没那么细，感觉更好吃。
◆香煎豆腐
还是切这种正方片更容易煎，容易翻面。

这图片应该是用座机拍的。

◆蚝油西葫芦
西葫芦出镜好多，因为便宜。
这种焖的切块会更有口感。
热油放蒜末小米椒出香味，放入切块的西葫芦，炒变色后加酱油和蚝油，一点点盐，翻炒入味，西葫芦会出水，小火焖2.3分钟左右，软了就出锅。怕焦的话放点水更安心。


◆简易版卤鸡翅尖
鸡翅尖洗干净，放入超过平面一点的开水。加入适量的酱油，蚝油，老抽，糖，盐，卤料(干辣椒，八角，香味，花椒，桂皮，陈皮，草果等有啥放啥。) 开锅煮15分钟左右。浸泡着卤一晚上就好了。

◆红烧猪脚
时间较长需要晚上提前做。
猪脚洗净焯水，冷水冲洗。
锅里加油，放入敲碎的冰糖，快融化完时倒入猪脚炒糖色。
加入酱油，老抽，料酒，干辣椒翻炒片刻，加入水小火慢煮30分钟左右即可，喜欢软的炖更久，有高压锅更快。
香菜是第二天早上撒上去的，所以还绿绿的。

因为时间长，所以多做了点放冰箱，带了两天饭。胶原蛋白是补充不了的，肉的满足感真是强。减肥的一定要绕过这菜。


◆荷兰豆炒木耳
油热放入蒜爆香，加入荷兰豆翻炒变色，加入木耳炒，加入少量盐，酱油，蚝油，快炒熟放入红辣椒翻炒断生。
＊荷兰豆一定要煮熟透，怕不熟的，加一点水焖一会儿，或者提前焯水。

也可以用胡萝卜代替红辣椒，早点放下去炒。

◆红烧脆骨
偶尔看到有卖，我真是太喜欢这个部位了，没有买到的用排骨代替。
和红烧猪脚都一样，炒糖色，加调料炒入味，加少量水慢煮至熟。

◆蒜苔炒胡萝卜
煮完脆骨的锅不要洗，直接做这个菜有肉味。颜色好看味道也很搭。
蒜苔胡萝卜都切条，爆香蒜后，先炒胡萝卜再加入蒜苔，加盐，酱油，蚝油，炒熟。
土豆和南瓜一起煮的饭。

◆快手饭团
周末和朋友去野餐剩一些做饭团的材料。
火腿切碎，加入专门的拌饭用海苔碎，和饭搅拌均匀，这里用紫米和白米混煮的饭。捏成三角包上海苔片。

◆炒饭
这个喜欢啥放啥料下去炒就好了。
这里用了鸡蛋青红椒和肉末。


◆蒜蓉丝瓜
丝瓜真的很适合带饭，也容易熟
丝瓜切斜片，爆香蒜后放入炒软，调味翻炒均匀即可。

丝瓜炒蛋也很好吃。