鼓香回锅肉
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人做过这道菜
佛系小厨娘z
小时候妈妈最喜欢做回锅肉吃了，不过都是放的青椒，今天做菜的时候发现冰箱只有蒜苗了，就用蒜苗代替吧，特别下饭的一道菜
用料
鼓香回锅肉的做法
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图1的食材洗干净备用，锅内放水，放入五花肉，几片姜片，少许料酒，煮开撇去血沫，大概煮到7分熟，捞出过冷水。
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五花肉切片，豆干切片，蒜苗切段备用
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五花肉放锅内小火煸炒，等肥肉微微焦黄，油份逼出了，盛出备用
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用炒五花肉剩的油，锅内放入拍碎的大蒜爆香，放入1勺豆瓣酱翻炒爆香（喜欢吃辣的可以放小米辣一起爆香）
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放入五花肉大火翻炒均匀，之后加入豆干翻炒
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加少许盐（豆瓣酱是咸的，酌情参考放盐），少许白糖，再放入蒜苗翻炒均匀
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不断翻炒，炒至蒜苗断生即可
小贴士
咸味要试一下，酌情放盐，不然会咸
