艾叶青团
周周-妙
用料
- 粘米粉 200克
- 糯米粉 700克
- 艾叶 适量
- 蛋黄 6个
- 肉松 适量
- 倒笃菜 适量包
- 笋 1只
- 豆腐干 1包
- 肉沫 适量
- 开水 适量
- 盐 3克
做法
- 艾叶泡水洗干净
- 艾叶焯水，煮好后放入料理机或者挤干切碎。
- 料理机把艾叶打碎。
- 把打碎的艾叶、糯米粉和粳米粉倒入面包机，加一点盐。揉面需要开水揉，所以我是直接让面包机帮忙揉，太烫手了。也可以手动揉面，我妈妈做的时候就是手动揉面，太厉害了！
- 面包机揉面的时候可以准备咸菜馅料，馅料忘记拍照了，就是把肉，豆腐干和笋都切成小丁，用咸菜一起炒成馅备用。然后准备好蛋黄和肉松。
- 这是揉好面团的状态
- 面团切成剂子，大小凭自己喜欢吧。这是肉松蛋黄馅的，我直接包成了青团
- 咸菜饺的包法忘记拍照了，这个是成品
- 大火蒸15分钟，开吃！