香蕉蛋糕(电饭煲)

第一次准备的材料。(原味蛋糕)

第二次准备的材料(香蕉蛋糕)

蛋黄和蛋白分离。把蛋黄搅拌均匀。

在搅拌后的蛋黄里，加入少许旺仔牛奶或者纯牛奶，再稍微加一些炼奶

搅拌后的蛋黄里加入少许玉米油

把低筋面粉过塞后，加入蛋黄里，上下翻拌。

⚠️过塞后的低筋面粉，在蛋黄里切记画圈，要像炒菜一样上下翻

⚠️装蛋白的碗，一定要无水。加入白醋，打发蛋白。分三次打发，每次加入少许的代糖或者白砂糖。

蛋白打发很重要，第一次做蛋糕就是没有打发好蛋白，导致松塌。

5分钟左右即可。

很多方子说打发到筷子可以站立程度，

蛋白分三次加入蛋黄里搅拌，速度要快。当时没时间拍图了。

电饭煲先预热一下，周围涂上少许玉米油，放进电饭煲之前要震一下，第一次没有经验，导致有气泡，蛋糕比较踏，不够棉柔。

第二次做的香蕉蛋糕很棉柔，蛋糕的香味融合香蕉的味道，爱了。

早上配上自制酸奶，满足❤️