生鸡蛋版提拉米苏

烤手指饼干。因为孩子喜欢吃，所以每次多烤一些。用捷克硅胶模具，三蛋正好两盘。

分离蛋清蛋黄。蛋清分三次加入60克砂糖，打到小尖角。

加入蛋黄搅打均匀。

筛入面粉。刮刀从两点🕑划到八点🕗，然后左手转盆。看不到干粉就可以。面糊是稍微有一丝粗糙的，没有关系。

放入裱花袋，挤在烤盘或者模具里。

170度20分钟。我喜欢烤完后闷到烤箱凉透。那样手指饼干比较干。

制作马斯卡彭芝士糊。蛋清加入30克糖打发到小尖角。

蛋黄用咯打过蛋清不用洗的打蛋器搅打均匀。

马斯卡彭芝士倒入蛋黄里。搅打均匀。

拿三分之一蛋白霜放入蛋黄芝士糊里，搅拌均匀。

把所有芝士糊倒入蛋白霜盆里搅拌均匀。

芝士糊放入裱花袋备用。

做好咖啡液。

手指饼干滚一圈咖啡液马上拿起来。放入瓶子里。

挤芝士糊。

筛可可粉。

再放泡了咖啡液的手指饼干。

再挤芝士糊。

再筛可可粉。

完工。放入冰箱等回潮。即可大快朵颐。