红烧咸鹅
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雨儿3329
用料
| 鹅 | 三分之一只 |
| 草果 | 半个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 姜 | 5片 |
| 香叶 | 5片 |
| 花椒 | 20粒 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 八角 | 1个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 白糖 | 10克 |
| 火锅底料 | 一小块 |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 大葱 | 两小块 |
| 干粉皮 | 1张 |
| 莴笋 | 1个 |
红烧咸鹅的做法
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三分之一的咸鹅剁块，用温水浸泡五六个小时，中间换水几次。冷水下锅焯水两三分钟，煮出多余的咸味和杂质。莴笋切滚刀块，干粉皮泡软备用。
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起锅烧油，放入葱姜蒜香料爆香，放入火锅底料炒化，倒入鹅块翻炒。烹入高度白酒，糖，老抽，料酒。倒入热水和鹅肉齐平。大火烧开，倒入高压锅，豆蹄筋键。大约40分钟左右
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倒入炒锅放莴笋，莴笋熟了放粉皮大火收汁！起锅装盘。开动，多煮点饭多煮点饭！因为很费饭😂😂
