零失误包子

1、把5克酵母、5克白糖放入温水中搅拌融化，放置发酵10分钟左右，等酵母水表面发满小泡泡即可。

2、把发好的酵母水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌面粉，搅成絮状以后上手揉面，加入猪油揉到面团表面光滑，盖上盖子静置一个小时发面（发到有原来面团两倍大就可以了）。

3、等发面的时候准备自己喜欢的馅料，准备好以后等着发面即可。发了一个小时的面粉，这样就可以开始包包子了。

4、面发好以后，在面板上撒一点干面粉，把发好的面拿到面板上揉搓排气，揉到面团光滑没有气孔，然后按照自己喜好把面团分成若干小面团，用擀面杖把面团擀成中间厚边缘薄的面皮，包上馅料。（也可以直接用手捏成薄片。）

5、蒸锅装好冷水，蒸碟刷一层食用油或者垫上蒸屉用纸防止粘锅，把包好的包子放进蒸锅盖上盖子再醒发半个小时，等包子明显胀大，轻飘飘的像棉絮一样再开大火蒸，水开后蒸15分钟关火，焖3分钟以后先把锅盖开一条缝放热气，防止突然开盖包子回缩，一分钟后揭开盖子即可。

6、暄软可口的包子就出锅啦，不回缩不发硬，喜欢的小伙伴可以试试呀。