不用揉出膜的松软红豆面包
7.8
综合评分
432
人做过这道菜
海马嘤嘤怪
1、奶粉和水可以直接用牛奶代替，实在没有奶粉可以不放
2、烤箱里放热水是为了给酵母一个温暖的环境发酵，⚠️不用开烤箱！！烤的时候要把热水拿出来！！
3、酵母我用的是耐高糖干酵母，鲜酵母的用量是干酵母的2到3倍，配方含糖量较大，⚠️最好用耐高糖酵母，其他酵母的耐糖性可能比较低，会影响发酵，⚠️耐高糖酵母最适宜发酵的温度为25至35度。如果温度低于10度或者高于45度，酵母的活性降低，如果温度超过55度，酵母会死亡
4、鸡蛋可以用70%的水代替
5、刚开始面团肯定是有点湿软的，不是失败了，多揉几下就好了，不用很久，尽量不要加粉
6、揉出膜肯定是更好，但是对于没有力气又懒的我，这个是我做的没有出膜还好吃的面包了，当然口味因人而异哈
2、烤箱里放热水是为了给酵母一个温暖的环境发酵，⚠️不用开烤箱！！烤的时候要把热水拿出来！！
3、酵母我用的是耐高糖干酵母，鲜酵母的用量是干酵母的2到3倍，配方含糖量较大，⚠️最好用耐高糖酵母，其他酵母的耐糖性可能比较低，会影响发酵，⚠️耐高糖酵母最适宜发酵的温度为25至35度。如果温度低于10度或者高于45度，酵母的活性降低，如果温度超过55度，酵母会死亡
4、鸡蛋可以用70%的水代替
5、刚开始面团肯定是有点湿软的，不是失败了，多揉几下就好了，不用很久，尽量不要加粉
6、揉出膜肯定是更好，但是对于没有力气又懒的我，这个是我做的没有出膜还好吃的面包了，当然口味因人而异哈
用料
不用揉出膜的松软红豆面包的做法
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白砂糖与水溶解
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将除了黄油以外的材料全部混合（包括糖水），搅拌均匀
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揉至不粘手
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加入黄油，揉至面团光滑
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盖上保鲜膜室温25度左右发酵80分钟左右
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面团发酵至2倍大时即可
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均匀切成8段（原本没想包红豆，所以切了8段，包了红豆放不下8个了，所以切段数视吐司盒大小而定）滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟
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20分钟后，进行第一次擀卷
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卷完之后盖上保鲜膜，继续松弛20分钟
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20分钟后，进行第二次擀卷，擀成长条状
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上下向中间对折，翻转90度擀成长条状
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放上蜜红豆
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从下向上卷起，码入吐司盒中，烤箱底层放一盆热水，将面团放入烤箱中发酵45分钟
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剩了两段做成小面包嘿嘿
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45分钟后，烤箱上下火180度烤25分钟（15分钟后面包上色后，盖上锡纸）
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出炉啦，吃饭忘记盖锡纸了，上色太深
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松软细腻
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满满都是红豆的香气😍
