好简单舒芙蕾

准备材料。

将蛋黄牛奶混合搅拌均匀。

筛入低筋面粉，Z字型搅拌，避免起筋。

搅拌成糊状，放置备用。

无水无油的盆子，两个蛋清，加几滴白醋，白糖分三次放入，我这里用了25g，喜欢吃甜的可适度增加，打发蛋白的过程之前的方子有。打发盆子倒扣不掉落。

取三分之一倒入面糊。不要画圈搅拌！！

将上一部混合好的和剩余蛋白混合，炒菜手法翻拌。

翻拌至如图所示。

锅子加热，将面糊放入锅子。平底锅最好！！！一定要小火。盖上盖子。

五分钟后表面有气泡，可以翻面了。

这就是不用平底锅的下场，有点粘锅。不过，成品超级松软！像棉花一样。

出锅了。配点酸奶，坚果都可以吃。