贵州胡辣椒萝卜牛肉（改良版）

萝卜和牛肉切丝。姜可以切丝可以切片 怎么喜欢怎么来

起锅烧热油。烧到油开始冒烟 下姜 爆香。再下肉翻炒。炒到肉紧致。下萝卜 继续翻炒

炒到萝卜颜色基本都没有白色 盖上盖子。全程大火。这一步的时候中小火或者小火。焖到萝卜回软。揭开锅炒一炒。这个步骤要放调料了。所以要小火。大家要注意

酱油、花椒面、胡辣椒面、白糖下下去  接着大火翻炒。酱油可以先两大勺。不够再加。花椒面根据个人口味适当添加。胡辣椒面这个灵魂角色，如果喜欢辣，多一点，但不要太多。因为真的很辣。白糖一小点点点点就好啊 提味而已。接着大火炒个两分钟出锅。下饭、下面，都贼好吃