脆皮鸡柳
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人做过这道菜
露露柚
我觉得外面的油炸食品的油重复使用，而且食材也不新鲜，孩子想吃就在家里给他做
用料
| 腌制鸡肉的配料 | |
| 鸡胸肉 | 360克 |
| 盐 | 3克 |
| 酱油 | 10克 |
| 蚝油 | 20克 |
| 黑椒粉 | 1克 |
| 裹粉 | |
| 面粉 | 150克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 小苏打 | 2克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 黑胡椒粉 | 1克 |
| 盐 | 3克 |
| 面糊 | |
| 裹粉 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 70克 |
脆皮鸡柳的做法
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鸡胸肉切成条
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加盐、蚝油、酱油：黑椒粉腌制1小时
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面粉、淀粉、小苏打、盐、胡椒粉、黑椒粉搅拌均匀
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把裹粉加鸡蛋和水搅拌成糊状，腌制好的鸡柳放进面糊里，鸡柳裹满面糊后放进干粉滚满干粉（忘记拍面糊的照片了）
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下锅前抖掉鸡柳多余的干粉，油要多点，中火烧热至油冒小泡，放入鸡柳，一条条放，等鸡柳定型后再用筷子搅动下
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炸成这个颜色就可以捞出来放凉（我做了一半有裹干粉，一半没有裹干粉）
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鸡块凉了后，升高油温复炸，炸至金黄色就可以出锅滤油了
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这个是没有裹干粉的，孩子比较喜欢吃，一点点酥脆
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这个是裹了干粉的，比没有裹干粉的略硬点，跟外面吃的一样的感觉😏
小贴士
喜欢吃辣的可以加入辣椒粉（我这是小孩吃就不加辣了）。面糊这里不同牌子的面粉吸水性不同，所以加水的时候要根据经验来了，不要太稀就可以了
