芒果慕斯蛋糕(6寸)
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luckystar666
用料
| 慕斯蛋糕底： | |
| 黄油 | 50克 |
| 奥利奥饼干碎 | 100克 |
| 慕斯蛋糕液： | |
| 牛奶 | 50克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 吉利丁片 | 10克 |
| 芒果泥 | 200克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 慕斯蛋糕镜面： | |
| 清水 | 50克 |
| 芒果泥 | 50克 |
| 吉利丁片 | 6克 |
芒果慕斯蛋糕(6寸)的做法
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50克黄油隔水融化
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100克奥利奥饼干去掉中间夹心，用擀面杖敲打成沫
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加入融化好的黄油 搅拌均匀
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倒入6寸蛋糕磨具内，按实，盖上保鲜膜 放入冰箱冷藏半个小时左右。
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找个大盆，加入50克牛奶，20克白砂糖，10克吉利丁片(吉利丁片先用冷水泡大概3-5分钟，然后捞出来，捏掉水，放进盆里)隔水搅拌融化
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200克芒果切丁后 打成泥
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倒入刚刚调好的盆里，再继续搅拌均匀
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200克淡奶油打发至6成，提起有纹路就可以了。再加入刚刚的盆里，一起搅拌均匀。再倒入冷藏半个小时以后的蛋糕磨具里。然后再摔几下，震出气泡，盖上保鲜膜放入冰箱再冷藏2个小时左右。
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调好的慕斯如图
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准备一个盆里，加入清水，加上50克芒果泥，加上6克吉利丁片，隔水加热搅拌均匀
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过筛一下镜面糊
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将调好的芒果镜面糊 倒入冷藏两个小时以后的蛋糕磨具内。再盖上保鲜膜冷藏1个小时
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脱模的时候，可以用吹风机把四周吹一下，让蛋糕自然脱模，也可以用热毛巾给它敷一下外面，这样有利于脱模
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最后撒上一点芒果丁 蓝莓 薄荷叶点点缀下
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切开如图
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这块如图
