快手卤肉饭
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大鱼贼68
展示厨艺，简单快手的一道菜。
用料
| 五花肉 | 600g |
| 紫皮洋葱 | 1个小一点的 |
| 鸡蛋 | 4个 （能吃几个炖几个） |
| 冰糖 | 4颗 |
| 香菇 | 16-20朵 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 葱 | 适量 |
| 小青菜 | 2颗 |
| 盐 | 2勺 |
| 丁香 | 2粒 |
| 花椒 | 4粒 |
| 干辣椒 | 4个 |
快手卤肉饭的做法
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准备食材。 五花肉，洋葱，香菇泡发切丁， 生姜，葱，蒜，切块。
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水煮青菜， 菜可以多。 烫熟就行。再过个凉水。 煮带壳鸡蛋，煮熟 捞出。
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放很多食用油， 炸洋葱， 别炸糊，不停的翻炒，出香味 ， 炸软捞出。
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洋葱的那个油 放入五花肉煸炒， 五花肉会出油， 变色后放入葱姜蒜， 去腥。放入香菇煸炒， 再放之前的洋葱。
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倒入水末过食材， 放入生抽调味， 老抽调色 适量加， 放多会颜色重，料酒去腥，放入桂皮， 八角， 花椒，丁香， 干辣椒，盐适量，冰糖，去壳的鸡蛋炖。 时间长就鸡蛋入味。 我建议多炖会。 水别太干， 因为汤汁拌米饭！
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小火炖
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汤汁收干。
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摆盘
小贴士
我建议炸洋葱的时候多放油。 炖的时间久点， 鸡蛋会入味。 水收干的时候， 味道就出来了， 不用放太多的盐。
