奶黄包(奶黄馅)

1、鸡蛋打散。可用蛋抽，或者打蛋器低速打匀。
2、加入绵白糖，炼乳，牛奶，淡奶油，打蛋器打均匀至没有白糖的沙沙声，但也不需要打太久，基本上打十几二十秒就可以了。
3、用过滤筛，将面粉，淀粉和奶粉筛入蛋液，再用打蛋器打匀，不要有小颗粒就行。不要一下子把所有粉都倒进去，为的是容易搅拌开来，没有小颗粒。
4、不粘锅用小火加热，放入黄油，黄油融化后，再用过滤筛将蛋液过筛倒入锅中，这样的成品更加细腻。

5、蛋液在锅里要不停翻动，会慢慢结块。差不多像上图那样成块了，就可以出锅放凉。放冰箱冷藏一下，可以帮助成型，容易搓成圆团，做馅儿。