脆皮炸牛奶

将牛奶、糖、30克玉米淀粉倒入锅里，搅拌均匀后，开小火熬煮，期间要不停地搅拌，直到牛奶粘稠即可装入容器中，然后放入冰箱中冷藏1小时。

调脆皮炸糊，将20克面粉、10克玉米淀粉、3克泡打粉，放入碗中拌匀，加放清水调至比酸奶略稠的糊，然后加入一茶匙的油，搅拌匀备用；

取出冰箱里冷冻好的牛奶糕，切成在大小均等的牛奶条，然后放入调好的脆皮糊中，均匀地裹上一层；

这样都裏上糊就可以。

锅内倒入较多的油，烧至4成油温放入裹好糊的牛奶糕，稍等定型后，翻动一下，炸至表面金黄，捞出控油即可。