鸡蛋韭菜粉丝馅饼

韭菜和鸡蛋这对黄金搭档做成馅相得益彰，鲜、香、嫩的美味升级，皮薄馅大料十足，酥香美味超好吃！从小吃到大，它是最家常的味道，却总是也吃不腻，一口要上去，满口香气四溢，外酥里软真美味，回回吃上两个都不够，韭菜鸡蛋饼就是这般的诱人，做法分享给大家，学会了一起来尝尝这一道鲜吧！
 
【鸡蛋韭菜粉丝馅饼】
食材：面粉300克、热水150ml、韭菜适量、粉丝1小捆、鸡蛋3个、
调料：盐适量、蚝油1勺、胡椒粉少许、鸡精少许、花生油
做法：
1、 把300克面粉倒入碗里,加入150ml（热水90度左右)，用筷子搅拌成絮状，趁热揉成光滑的面团，醒发30分钟。
2、 韭菜加入一勺面粉浸泡10分钟，再清洗干净，沥干水切碎，加入1勺花生油，搅匀，这样可以防止调料的时候韭菜会出水。
3、 鸡蛋打成蛋液，放锅里炒熟，用铲子铲碎，盛入碗里待用。
4、 粉丝用水浸泡，水开后，放锅中煮1分钟，捞出过冷水，再切碎备用。
5、 把鸡蛋，粉丝，韭菜放入同一碗中，加入再加入1勺蚝油，少许胡椒粉，少许鸡精，半勺油，搅拌均匀, 要包的时候再放盐。
6、 案板上撒少许干面粉，把面团放在案板上揉成长条，再切成大小差不多的小剂子。
7、 取一个小剂子，擀成圆圆的薄片，取适量馅料，像包包子一样收紧糊口，轻轻压成一个饼状。
8、 锅中倒入少许油，烧至5成热，把鸡蛋韭菜粉丝盒子放入中小煎，勤翻面，煎至两面金黄即可。