水果蔬菜面包冷冻保存

黄豆芽：洗净，开水中略微汆烫后捞出沥干水份，密封冷冻。下次拿出来不用解冻直接炒。

秋葵：洗净擦干，切片冷冻

大葱：洗净，切片或段后冷冻

🥕胡萝卜：去皮切丝冷冻，直接拿来炒饭炒三丝

蛋皮丝：冷冻，放馄饨汤里或各种炒菜里

百香果汁：专用汤汁袋，泡水喝兑气泡水调酒

各种树莓、蓝莓、黑莓，做蛋糕或熬果酱用

西兰花：淡盐水中浸泡后洗净，开水中略微汆烫捞出沥干，再冷冻

笋：切丝、块或片后开水中汆烫去草酸，冷却后冷冻，拿出来直接炖汤或炒菜

花菜：开水中略微汆烫一下捞出沥干，晾凉冷冻

各类香料：迷迭香、百里香，洗净用厨房纸吸干水份，分别密封冷冻，煎牛排🥩羊排时无需解冻直接扔锅里一起煎

青花椒：洗净沥干直接冷冻

香菇：淡盐水浸泡后洗干净切片，冷冻

蜜红豆：红豆➕冰糖煮熟后，用漏勺捞出（尽量沥干），分小袋冷冻。每次用取一小袋即可，烘焙面包、蛋糕时很方便。

洋葱🧅：切丝直接冷冻

年糕：切片直接冷冻

孢子甘蓝：洗净一切二后冷冻或开水中汆烫后冷冻

面包类：密封后冷冻保存，下次拿出自然解冻食用。或解冻后烤箱稍微烤一下即可。

自制红豆饼：冷却后，密封冷冻，下次吃取出常温解冻或烤箱微微烤一下

柠檬🍋：切片冷冻，烤肉时随意扔几片

自制枣泥：秤好分量后（枣泥蛋糕或其他）小袋冷冻

曲奇🍪：自制巧克力曲奇，冷却后密封冷冻，下次取出常温解冻即可

黄瓜🥒：洗净切片冷冻，下次取出直接炒菜炒饭用，不用事先解冻

肉丝，分装小袋后冷冻

辣椒切丝或小段后直接冷冻

炼乳

土豆饼：稍微煎至成型，冷却后冷冻。下次解冻后再煎至两面金黄即可。

🎃南瓜泥：称好自己所需的分量后冷冻（做蛋糕或打蔬菜汁）

火腿片：切小片或丝后冷冻，下次解冻后炒面或炒菜

小葱段：洗净沥干水份后切段冷冻，下次直接炒面（无需解冻）

🍍菠萝块：冷冻，可烧菠萝咕咾肉、榨果汁等

大红肠：下次解冻后切小块烧罗宋汤用

鸡汤：冷却后冷冻，下次煮面等

青菜：开水中汆烫一下立刻捞出，沥干放凉后冷冻

肉皮：开水中浸泡开后，剪成小块冷冻，下次煮汤炒菜

血糯米粥：冷却后分小袋冷冻，下次解冻后上锅蒸或微波炉加热

笋干：时间久了怕坏，分小袋冷冻

🍅番茄：切块冷冻，下次使用解冻或不解冻都可以

菌菇水：浸泡各类菌菇的水，用纱布过滤后冷冻，下次炖肉菜时替代水用

戚风蛋糕：切小块装密封袋，冷冻。下次取出常温解冻即可

豌豆：开水中汆烫一下捞出沥干再冷冻

咖喱酱汁：烧咖喱牛肉时，汤水多留点，放凉后冷冻。下次煮个蔬菜咖喱很适合

鸡头米：洗净沥干分装冷冻，下次取出解冻后烧煮

海参：泡发后沥干，装小袋冷冻，下次取出解冻后再烧

花卷馒头包子：蒸完放凉后冷冻。隔夜提前取出放冷藏解冻，水开稍微蒸几分钟即可。

蛋饺：每次多做一点，放凉后，分袋装。

面条：分袋装后冷冻，一袋一顿的量

烧麦：包完后直接冷冻，也可以蒸好后再冷冻

八宝饭：八宝饭解冻的时间较长，提前足够时间来解冻再蒸

油豆腐：不用清洗直接冷冻，下次取出热水浸泡后捏洗一下去除多余油份，再煮汤或炒菜

蔬菜包：烤牛排烤羊排所需的辅料不多，每次准备比较麻烦。每样准备一点，清洗干净沥干水分后装密封袋冷冻，下次无需解冻，和肉类一起进烤箱高温烤即可。

桃胶（泡发后）：隔夜彻底泡发后，洗净，沥一下水分，小袋分装。每次泡发清洗比较费时，分装冷冻比较方便，下次解冻后即可煮甜汤

薄荷：与矿泉水一起冻成薄荷冰块，用来兑气泡水或调酒

火龙果：去皮切块后冷冻，下次可以用小v打火龙果冰沙或解冻后和牛奶打成火龙果奶昔

肉圆：一次性多炸一些，分小袋装后冷冻。下次解冻后炖菜炖汤

磅蛋糕：直接整个冷冻或切片后分装冷冻。提前解冻后食用

奶酥粒：黄油、糖粉、低筋面粉（10克、5克、20克）搓成酥粒后撒在面包上用，可多做些冷冻

冻青柠：洗净一切二，加矿泉水后冷冻

骨头汤一次性多熬一点，冻成块，之后煮面炖素汤扔几块吊鲜味

银耳泡发后，剁碎沥水冷冻，下次取出不用解冻直接入锅煮