森林牛轧糖
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人做过这道菜
小鲶鱼妈妈
还记得小时候过年时
香香甜甜的牛轧糖吗？
薄薄的糯米纸
吃一口唇齿留香
你是不是以为牛轧糖只能外购？
No，No，No🙅🏻♀️🙅🏻♂️🙅🏻
其实牛轧糖制作起来真的超级简单
小鲶鱼妈妈认为
牛轧糖应该是唯一一个
不受材料、手法影响
可以百分百制作成功的手作
那么，接下来
小鲶鱼妈妈将为大家讲解
森林牛轧糖的做法
绿色取材于抹茶粉
天然、安全、小朋友食用也ok
重点提前看
1. 如果喜欢牛轧糖口感软一点，那么在棉花糖融化后，不要炒制太久就加入奶粉。如果喜欢口感硬一点、韧劲大一点，那么在棉花糖融化后，炒制1 min，再加入奶粉；
2. 可以根据自己的喜好，搭配干果和水果干，保证总克重不变即可；
3. 不要选择气味太重的干果，太香，会混淆整体口感，比如松子；
4. 带皮的干果，一定要去皮；
5. 应该选择底部或者涂层厚一点的锅具炒制，比如麦饭石炒锅；
6. 棉花糖很爱炒糊，注意控制火候以及不停翻炒。
香香甜甜的牛轧糖吗？
薄薄的糯米纸
吃一口唇齿留香
你是不是以为牛轧糖只能外购？
No，No，No🙅🏻♀️🙅🏻♂️🙅🏻
其实牛轧糖制作起来真的超级简单
小鲶鱼妈妈认为
牛轧糖应该是唯一一个
不受材料、手法影响
可以百分百制作成功的手作
那么，接下来
小鲶鱼妈妈将为大家讲解
森林牛轧糖的做法
绿色取材于抹茶粉
天然、安全、小朋友食用也ok
重点提前看
1. 如果喜欢牛轧糖口感软一点，那么在棉花糖融化后，不要炒制太久就加入奶粉。如果喜欢口感硬一点、韧劲大一点，那么在棉花糖融化后，炒制1 min，再加入奶粉；
2. 可以根据自己的喜好，搭配干果和水果干，保证总克重不变即可；
3. 不要选择气味太重的干果，太香，会混淆整体口感，比如松子；
4. 带皮的干果，一定要去皮；
5. 应该选择底部或者涂层厚一点的锅具炒制，比如麦饭石炒锅；
6. 棉花糖很爱炒糊，注意控制火候以及不停翻炒。
用料
森林牛轧糖的做法
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1. 将抹茶粉倒入奶粉中，搅拌均匀；
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2. 开小火，锅中放入黄油，待融化后，倒入棉花糖炒制：
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3. 待棉花糖融化，看不清原来的形状、边界时，倒入奶粉混合物炒制；
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4. 持续均匀搅拌、炒制直到变成一坨粘粘的棉花团，关火；
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5. 快速加入干果，混合均匀；
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6. 趁热倒入牛轧糖模具中，用擀面杖擀平；
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7. 待牛轧糖冷却至常温，便可切块食用～
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努力推销妈妈👩🏻牛轧糖的Oliver
小贴士
如果当天食用，可以装盘。如果当天食用不完，可放在密封袋里。常温保存，千万不要放在冰箱冷藏，会变硬！
