辣白菜炒饭
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人做过这道菜
choi13
最近隔离在家工作，有凉饭，有辣白菜，分享一下简单好吃的辣白菜炒饭。
做炒饭的前一天将饭盖上保鲜膜或者放进保鲜盒里放入冰箱，这样炒出来的饭才不会粘黏，更好吃
做炒饭的前一天将饭盖上保鲜膜或者放进保鲜盒里放入冰箱，这样炒出来的饭才不会粘黏，更好吃
用料
辣白菜炒饭的做法
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按照一小碗饭准备的配料，辣白菜切碎，午餐肉切丁备用
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锅里放油，先煎个鸡蛋拿出来
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接着放葱花，小火炒出香味
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放入辣白菜，辣椒粉，翻炒至变色，辣椒粉是为了增加色泽，也为了提升辣香味，不喜欢吃辣的可以省略辣椒粉这一步骤
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将辣白菜扒拉到一边，放入半勺生抽
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烧至酱油起泡，马上要糊底了，混入辣白菜一起翻炒
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放入切好的午餐肉
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充分炒匀后关火，倒入凉饭，拌匀(开火拌饭会容易糊，所以最好关火把饭拌匀后再开火)
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为了防止糊底，加了适量水翻炒，这样米饭吸收了水分不会过干，软硬刚刚好，整个料理的饭炒过程中，都可以适量加水，这个根据个人判断，感觉要干巴了，就放一点水
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盛入盘中，扣上煎好的鸡蛋
小贴士
酱油烧至起泡，快要糊的时候混入辣白菜，这个步骤挺关键，混入酱油的焦香味儿会提升这道料理的香味
