100%全麦饼胚

Name: 100%全麦饼胚
Ingredients: 300克全麦粉; 150～180克水; 3克盐; 3克酵母; 10～15ml油

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说到减肥地球人都知道的就是吃全麦面包富含膳食纤维饱腹感又强，但是买的全麦面包并不能保证是100%全麦之前买过一款全麦面包看了下配料表全麦粉的含量居然只有22%那我要你何用啊，还是自己做吧，可是又没有烤箱，就以白吉馍为灵感鼓捣了这款100%全麦的饼胚，吃起来也不乏面包的麦香味。

用料

过程忘记拍照了，就用文字的格式来表达啦.取300g全麦面粉（我用的的是河套的粗纤粉加了12g的小麦胚芽）加入3g酵母，3g食盐，10～15ml油（我用的大豆油我觉得玉米油啥的都可以），加入不烫手的热水，边倒边用筷子把面粉搅成絮状，不要一股脑倒进去，面粉的吸水性不同。之后就可以开始揉了，揉到面光手光盆光.
面揉好之后放到相对温暖的地方发酵30min～60min，发酵至差不多两倍大。
发酵好的面粉放到面板上揉搓排气搓长条切成50～80g的小剂子，小剂子搓成两头尖尖中间鼓的形状擀长，在圈起来，在压扁擀圆就可以了。再二次发酵20min
平底锅不放油小火烘烤，翻两次面基本就输了。你按一下，陷下去回弹就是熟了。
煎好的饼胚对半切开，我夹的是自己做的蔬菜鸡胸肉饼，跟一颗煎蛋，撒上一点黑胡椒，真的是超棒的中式减脂三明治。