黄豆炖猪蹄

猪蹄两只~切块，冷水漫过猪蹄加2姜片、料酒一勺，煮开冷水清洗干净、尽量去除表面水分，备用。

锅底放少许油放入冰糖，中小火炒出琥珀色。实在不会知道奶茶的颜色吧，差不多那样，能欠一点不能过不然会苦。

翻炒至微微焦黄。诀窍就是不能翻动的太快。让它和锅子有接触的时间~这个时间要靠自己摸索，实在不会可省略，味道也不会差很多

这部没难度，加油料酒和老抽翻炒~老抽是上色的~多少都行~

放入姜片和桂皮（哈哈，家里八角香叶用完了有了也可以放）最后精华是加入陈皮~去腥，提香~我也试过干山楂和话梅，没这个好吃😋

加入漫过猪蹄的开水~

加入洗干净的黄豆（干黄豆）

大火烧开转中小火煮1小时~期间看看别让煮干就行

汤汁明显减少，收的差不多的时候。放入适量的盐和生抽（老抽的多少决定是否需要盐）大火收汁出锅

我喜欢有点汤汁，拌饭~美味