砂锅🍲白菜豆腐煲

豆腐先斜十字刀切开。

再切成厚片。

放入盘中备用。

鸡蛋和淀粉放入碗中。

搅散。

到入豆腐上，摇晃均匀，使每一块豆腐都粘上蛋液。

胡萝卜切丁，香菇洗净切厚片。

白菜撕成小块。

葱姜蒜切末。

五花肉切小丁。

盐、鸡精、生抽、耗油、白胡椒粉、清水一起放入碗中搅匀备用。

韭菜切碎。

锅中加水，大火烧开。

放入胡萝卜丁和香菇片焯水。

捞出过凉。

热锅到油。

油热后下入豆腐，中小火煎。

煎至一面金黄后翻面煎至金黄。

白菜铺在砂锅底部。

再把煎好的豆腐铺在白菜上。

煎豆腐剩下的蛋液不要浪费，到入锅中。

滑散，煎熟。

放在豆腐上边。

热锅到油，油热后下入五花肉丁。

炒至变色后加入葱姜蒜末翻炒均匀。

加入胡萝卜丁和香菇片翻炒均匀。

加一勺黄豆酱

炒出酱香味。

平铺在豆腐上，到入调好的料汁。盖上盖子开火焖十分钟。

关火后撒上韭菜碎。