超简单的红烧排骨-米饭杀手

排骨浸泡1-2小时，换几次去除血水（没时间洗干净就行），冷水下锅加葱姜料酒焯水，煮开后撇去浮沫捞出排骨洗净。

准备炖锅，有砂锅最好，放入洗净的排骨、葱姜、炖肉料包（我买的现成的，不怕麻烦自己配也就是桂皮香叶小茴香之类的）、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、冰糖、胡椒粉、醋，把啤酒倒进去，再加点儿清水，没过排骨3厘米，不想要太多汤可以不防水，开大火煮开看看有浮沫再撇一下，调成最小火，然后就该干啥干啥去，炖他2小时，中途有空来搅合搅合，注意一下别火太大烧干了。

最后尝尝味道放点儿盐、鸡精就可以出锅了，配上米饭，开吃。