一次发酵脆底小面包(附厨师机揉面过程)
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人做过这道菜
小艾小艾
一次发酵省时省力，厨师机揉面到合适的状态，整形发酵，成品不输二发的状态，口感也是棒棒哒！
用料
一次发酵脆底小面包(附厨师机揉面过程)的做法
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牛奶，鸡蛋，盐，高筋低筋面粉，白糖，酵母粉放入搅拌缸。
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二档低速混合面团，约4分钟成稍光滑面团
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转高速打发约8分钟，到勉强成厚膜状态
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加入黄油先低速后高速打发，约10分钟
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最终面团到这个状态就可以了。
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分成60克左右面团，揉圆，盖上保鲜膜。
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烤盘放入18克的玉米油，涂抹均匀，白芝麻和白糖各10克混合均匀
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从第一个滚圆的面团擀成长舌状，宽度不要太宽，从上到下卷起来，切成等长的两部分，切口要平直，有几个切歪了就站不稳了😓
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平整的切口粘下盘中的油，再滚下芝麻和白糖，依次摆入盘中
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全部完成准备二发
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室温22度，放入烤箱，下方烧开的热水，静待发酵,中途换了一次热水。
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50分钟后，发酵完成，胖了一圈
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刷上蜂蜜水
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洒上满满的芝麻和椰蓉，烤盘再放入几个黄油小块，这步忘了拍图，烤箱预热200度
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开烤，时间设定20分钟
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出炉，底很脆，面包很鲜甜，完美~~
小贴士
各家的烤箱脾气不一样，亲们根据自己的烤箱温度烤制😊
