一次发酵脆底小面包(附厨师机揉面过程)

牛奶，鸡蛋，盐，高筋低筋面粉，白糖，酵母粉放入搅拌缸。

二档低速混合面团，约4分钟成稍光滑面团

转高速打发约8分钟，到勉强成厚膜状态

加入黄油先低速后高速打发，约10分钟

最终面团到这个状态就可以了。

分成60克左右面团，揉圆，盖上保鲜膜。

烤盘放入18克的玉米油，涂抹均匀，白芝麻和白糖各10克混合均匀

从第一个滚圆的面团擀成长舌状，宽度不要太宽，从上到下卷起来，切成等长的两部分，切口要平直，有几个切歪了就站不稳了😓

平整的切口粘下盘中的油，再滚下芝麻和白糖，依次摆入盘中

全部完成准备二发

室温22度，放入烤箱，下方烧开的热水，静待发酵,中途换了一次热水。

50分钟后，发酵完成，胖了一圈

刷上蜂蜜水

洒上满满的芝麻和椰蓉，烤盘再放入几个黄油小块，这步忘了拍图，烤箱预热200度

开烤，时间设定20分钟

出炉，底很脆，面包很鲜甜，完美~~