记录帖 李长今的韩式泡菜

一棵白菜分四份，白萝卜切小块，放入大桶，放纯净水加入一袋粗粒盐，把所有白菜和白萝卜泡进去24小时。

泡软的白菜，纯净水冲洗表面盐分，尽量多冲几次。

压重物控水。

熬糯米水，锅里放水，糯米粉加凉水先调匀再倒入锅里，时刻观察，我的扑锅了😂

左边盆里的放料理机打碎，右边擦细丝。

主要用料来个图。

拌好了先放一个小时预发酵就可以抹白菜了。

准备好所有食材带手套，开撸。

过程图没法拍，总而言之白菜根上多抹点，整好放饭盒，饭盒洗干净无油无水。

在室温下几天就可以挪到冰箱冷藏里，最好是过了21天，再吃，原因在下图。

亚硝酸盐致癌，大家多放放再吃。