喜厨：麻婆豆腐
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人做过这道菜
欢喜的喜厨
四川男人多善烹调，麻婆豆腐虽由陈麻婆首创，男人出品也是道地的。
这道菜突出了川菜麻辣鲜香的特点，滋味独特，口感顺滑。
这道菜突出了川菜麻辣鲜香的特点，滋味独特，口感顺滑。
用料
喜厨：麻婆豆腐的做法
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牛肉剁成肉末，姜蒜切粒，香葱切葱花。
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将生抽、白砂糖、鸡精、白胡椒粉调汁。
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热锅热油，下花椒。
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加入牛肉末翻炒干水气，小火翻炒避免结块。
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加入姜蒜粒继续炒香。
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加入豆瓣酱继续翻炒。
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炒至呈红油色泽。
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加入一小碗开水熬制一分钟。
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豆腐切2公分见方小块，开水汆烫去豆腥味，出锅滤干。
将豆腐放入熬制的汤底中。
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盖上锅盖烹煮约5分钟，开盖略做翻炒。
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加入水淀粉勾芡。
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将一半葱花加入翻炒收汁。
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出锅装盘，撒葱花和花椒粉，能吃辣加撒辣椒粉。
吃前拌匀，米饭要够😛
