冷了也是QQ的艾青团和饺
7.8
综合评分
6
人做过这道菜
哲宇妈咪1
小时候妈妈的味道
用料
| 梗米粉一袋 | 750克 |
| 艾草 | 若干 |
| 小苏打 | 2克 |
| 若干糯米，需要提前泡好，做青团的时候可以在外面裹一层 | 一碗 |
| 一碗冷水，揉的时候用 | 200克 |
| 芝麻白糖陷一份，或者豆沙馅一份 | 克 |
冷了也是QQ的艾青团和饺的做法
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艾草垛碎或者打汁机打碎，加入小苏打，水和艾草重量900克放入锅里一起烧开
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烧开后，全程小火，把粉慢慢倒入锅里，都成雪花状，这个过程有点吃力，但是很重要
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锅里的粉倒在可以揉面的板上，或者擦干净的桌子上，旁边准备一碗清水
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揉的时候很烫，手里沾点水，继续揉
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我大概揉了10几分钟，表面光滑为止
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搓成长条，分好一个个小挤子，分好后记得用保鲜膜盖住，防止表面变干
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变成圆圆的，四周稍稍高一点的形状，这个大家自己发挥
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放入提前炒好的咸菜笋丝肉丝
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对折，四周捏紧
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弄上漂亮的边
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成形了
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这个都是儿子包的，过程没有怎么拍，不过这个简单点，搓圆，打个洞洞，能放入芝麻白糖陷就可以了，最后在表面裹上提前浸泡的糯米
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添加一个视频，是水开后倒入粉的步骤
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倒粉全程小火，变成雪花状
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最后揉成粉的状态
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出炉的艾饺
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出炉的艾团，这个出炉时，需要看一看，外面的糯米熟了没有，熟了就可以关火，大火大概15分钟
小贴士
艾草新鲜的话需要先焯水一次，之后再剁碎，如果中间做得时候手有点粘的话说明你揉得不够透，手上包的时候可以加点粉，我的这个配方，吃的时候是不沾牙齿的，冷了也是QQ的哦！
