大理石纹酸奶紫薯中种土司
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人做过这道菜
梅花香来自苦寒
新冠肺炎疫情期间，宅在家做点美食，同时也为国家做了贡献。这款面包用了中种法，家里有酸奶，就突发奇想，全部用酸奶，根据别人的方子，然后自己做了调整，加了蜂蜜，减了糖分，感觉还算成功。
用料
| 中种面团： | |
| 高筋面粉 150 | 克 |
| 细砂糖 10 | 克 |
| 干酵母 3 | 克 |
| 酸奶 140 | 克 |
| 主面团： | |
| 高筋面粉： 150 | 克 |
| 细砂糖 10 | 克 |
| 蜂蜜 20 | 克 |
| 鸡蛋 40 | 克 |
| 酸奶 15 | 克 |
| 盐 2.5 | 克 |
| 橄榄油 28 | 克 |
| 紫薯馅： | |
| 紫薯泥 适量 | |
| 炼乳 适量 | |
| 白砂糖 适量 | |
| 橄榄油 适量 |
大理石纹酸奶紫薯中种土司的做法
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1.中种材料，酸奶.酵母.糖和成面团
2.放入冰箱冷藏发酵
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3.发酵好的中种面团加入除盐和橄榄油以外主面团材料，我先用面包机揉面。
4.先启动面包程序，慢慢把面团材料和匀
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5.面团成型以后，启动高速模式，继续揉面，直到出粗膜，加入盐和橄榄油
6继续揉面，直到揉出手套膜
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7.取出面团，轻轻擀开，擀成较薄长方形面片
8.铺上紫薯馅，大概三分之二的样子
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9从空白的一边卷起
10.卷成如图的样子，然后轻轻擀开，擀成长方形薄片再四折，再擀开
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11.擀成如图这样的长方形面片，我的有点丑了
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12.将面片切成均匀的四个长条
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13.用编辫子的方法编成如图形状
14.编好后将两边捏紧，整理一下
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15.将两边折叠到辫子底下，连接到一起
16轻轻放入吐司盒中
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17.放入烤箱进行醒发
18.大概40-50分钟，发到8分满的样子
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19.将发好的土司取出，烤箱170度预热
20.预热完成，将吐司表面刷上一层蛋黄液，放入烤箱烘烤
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21.土司上色后加盖锡纸，继续烘烤
22.40分钟后，取出，非常完美
小贴士
我的这个土司用的都是冷藏的酸奶和鸡蛋，因为我家室内温度太高了，再就是面包机在和面时会使面团温度升高，影响面团出膜，大家如果家里温度低的话，可以试试常温的材料哦。
