重庆小面（纯净素）

Name: 重庆小面（纯净素）
Ingredients: 100g挂面（或者拉面）; 10g植物油; 5g香油; 2棵油菜; 10-15颗花生米; 5g辣椒粉; 1g（也可以用花椒油3g代替花椒粉）花椒粉; 2g芝麻; 4克糖; 2克盐; 2片姜; 2g醋; 5g生抽; 2g老抽; 2g蔬菜精; 适量榨菜（或萝卜干）

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建娜姐

素口素心素生活
善念善行善天下

用料

挂面（或者拉面）	100g
植物油	10g
香油	5g
油菜	2棵
花生米	10-15颗
辣椒粉	5g
花椒粉	1g（也可以用花椒油3g代替花椒粉）
芝麻	2g
糖	4克
盐	2克
姜	2片
醋	2g
生抽	5g
老抽	2g
蔬菜精	2g
榨菜（或萝卜干）	适量

重庆小面（纯净素）的做法

挂面
或者选择类似这种的拉面🍜
混合油：10g植物油+5g香油
两颗油菜
干料
萝卜干或者榨菜都可以
步骤一
准备一个大碗，把糖、盐、醋、生抽、蔬菜精，装入碗中；把辣椒粉、花椒粉、芝麻混合装入小碟中；榨菜或萝卜干切碎备用；花生米无水、无油煸脆备用；

步骤二
准备炒锅，把混合油（如果有花椒油可以加入3g）倒入锅中，并把姜片一同放入锅里，小火加热.......等姜片煎至金黄之后捞出，然后大火加热，至油冒烟（油温要热！！！）的时候关火；
步骤三
把辣椒粉、花椒粉（加花椒油的请忽略）、芝麻一起倒入面碗中，把热油淋在上面爆香；再倒入榨菜碎或萝卜干碎；

步骤四
起锅烧水煮面；等到面条7-8成熟时把油菜倒入锅中烫15秒，菜煮熟捞出放入面碗中，在面碗中加入一个碗底的面汤，搅拌均匀
步骤五
把煮熟的面条捞入面碗中，撒上花生米。
完成✅